Au début de l’histoire, dans ce joli « coin » de paradis… le rêve de Marie était de TRANSFORMER CETTE ANCIENNE FERME FAMILIALE typique du Pilat POUR CRÉER UN LIEU D’ACCUEIL TOURISTIQUE car l’hôtellerie-restauration c’est son métier… mais aussi sa passion !
Mon grand père était natif de ce petit village de Saint Régis du Coin situé dans le Parc Naturel Régional du Pilat, où mon arrière-grand-père était maréchal-ferrant.
Mon plus ancien ancêtre est né ici en 1815.
Ma grand mère, originaire de Saint Etienne, avait été mise en sécurité au pensionnat du village pendant la guerre, et passait ses vacances en famille depuis l’âge de 9 ans dans cette ferme que nous occupons désormais depuis décembre 2016.
C’est donc ici que mes grands-parents se sont rencontrés… et ce fut le grand amour de toute une vie… Après sa carrière dans le textile à Saint Etienne, mon grand père souhaitait retourner vivre dans ce village, et cette maison, remplie des souvenirs d’enfance de ma grand-mère était alors à vendre. Ils l’ont achetée sans hésiter !
J’avais alors 3 ans… et j’y ai moi-même passé toutes mes vacances étant enfant ! Que de doux souvenirs !
J’avais un rêve depuis longtemps : retourner dans mon « métier de cœur », l’hôtellerie-restauration.
Quand mes grands-parents ont quitté la maison, et qu’elle a été mise en vente à contre-cœur de toute la famille, j’ai décidé de réaliser ce grand projet en transformant cette ancienne ferme typique du Pilat en un lieu d’accueil où il fait bon séjourner en toutes saisons.
J’avais souhaité perdurer cette belle histoire familiale dans ce « coin » de paradis si cher à mon coeur!
Un véritable « retour aux sources » pour Marie, et ses filles Margaux et Mathilde, dans la maison de Mamie Lou ! …et l’immense chance de pouvoir concilier métier et vie de famille, de concrétiser ce rêve qui a pu devenir réalité après de nombreuses années de travail… et de pouvoir élever mes enfants dans un cadre sain et privilégié, à l’écart du tumulte de la ville !
Après de nombreuses années d’études et avec diverses expériences professionnelles en hôtellerie, tourisme, développement territorial et gestion d’entreprise, après avoir travaillé dans de grandes structures hôtelières classiques, je souhaitais créer un lieu d’accueil vivant et chaleureux, à taille humaine, où je privilégie les échanges et le partage avec mes hôtes, comme lorsque nous accueillons des proches à la maison…
Sensible au concept de Développement Durable – leitmotiv de la réflexion pour la création de ce projet – je souhaitais mettre cette philosophie en adéquation avec nos pratiques au quotidien :
Sensibilisée aux difficultés alimentaires puisque Margaux, ma fille aînée, est malade coeliaque (intolérance au gluten), l’adaptation des plats du restaurant aux régimes alimentaires spécifiques (sans viande, sans allergènes…) et notamment sans gluten est une évidence !
D’où proviennent les aliments que nous mangeons ?
Comment sont-ils produits ?
Sont-ils bons pour notre santé et notre environnement ? …
Une nourriture saine et équilibrée garantie une bonne santé, autant que l’eau que nous buvons ou l’air que nous respirons. C’est ce que nous devons apprendre à nos enfants, comme base essentielle de leur éducation, et pour qu’ils soient les acteurs responsables d’un avenir meilleur!
… c’est ainsi que la permaculture est devenue une évidence, et pas seulement au jardin, mais aussi dans notre quotidien !
Le Jardin des 4M a traversé la tempête de la crise sanitaire et a profité de cette période tumultueuse pour se réinventer !
Marie vous fera découvrir sa cuisine sans gluten et très très locale pour le plaisir de vos papilles!